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浓香型白酒的特点：窖香浓郁香味协调

浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。

浓香型白酒，香味浓郁。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。浓香型白酒的大曲，着重于堆，礼品回收，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。

白酒的香型是什么？

白酒之所以有香型之分，主要是由于气候、水土、酿酒原料、酒曲和生产工艺的不同。而香型概念的提出，则是在1979年举办的第三届***评酒会上。在此之前，虽然***评酒会已经在1952年和1963年举办过两届，但当时还没有分香型评比，造成了香气浓郁、酒体饱满、饮后回甜的白酒占了优势，而放香较弱、口味较清淡的白酒得分较低，不能反映酒的真实特点。因此，礼品回收公司，在1979年第三届***评酒会上，提出根据香型划分，将白酒分为5种香型，即浓香、酱香、清香、米香型，以及由不属于前4种香型的白酒统称的其它香型。接下来，***们又将“其它香”这个过度香型一一细分出来，礼品回收电话，并逐渐发展出兼香、特香、凤香、药香（董香）、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁香共8种新香型，便有了白酒的12大香型。

白酒的主要化学成分为乙醇，以及微量杂醇和酯类物质。

通常，食用白酒浓度为60度（即60%）以下，而提纯至75%以上为***用酒精。

酒水一词，主要源于时下的餐饮界。

小酒馆早在春秋战国已成为一种行业，卓文君和司马相如成为小酒馆蕞早的网红。

蕞早的卖酒广告，为韩非子《宋人酤酒》：悬帜甚高。帜，为酒旗。

不过，彼时老百姓喝的，多是古法低温发酵的黄酒，高价礼品回收，酒精度数偏低。

蕞***的酒局，为秦末的鸿门宴。

宴饮双方，为世人熟知的项羽和刘邦；而核心内容，为项庄舞剑意在沛公。

可见，刘邦绝非酒囊饭袋，否则大汉四百年传奇必当改写。

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